在食品安全日益受到全社會高度關注的今天，有這樣一群“技術哨兵”，他們扎根于專業機構，以嚴謹的科學態度和執著的堅守，默默守護著人民群眾“舌尖上的安全”。上海市質量監督檢驗技術研究院下屬的質量標準技術研究所（簡稱“質標所”）的王少鷗同志，正是其中一位杰出的代表。他以其深厚的專業素養和可貴的“釘子精神”，長期服務于上海乃至長三角地區的食品生產企業，通過精準、務實的技術咨詢，將安全標準釘進生產鏈條，筑牢了從農田到餐桌的每一道防線。

一、初心如磐：將專業學識化為守護力量

王少鷗的職業生涯，始終與“標準”和“質量”緊密相連。他深知，食品安全標準是保障消費者健康、規范企業生產的法定準繩，其制定、宣貫與落地執行環環相扣，容不得半點馬虎。他的“初心”，便是將自身在食品科學、標準研究領域的深厚積累，轉化為企業看得懂、用得上的具體方案，幫助它們跨越技術門檻，實現合規、優質生產。這份初心，驅使他不斷追蹤國內外最新法規與標準動態，深入研究各類食品的生產工藝和潛在風險點，確保提供的咨詢建議既前沿又接地氣。

二、釘子精神：深入一線，破解難題

“釘子精神”體現在王少鷗工作的方方面面。它意味著專注、鉆研與堅持不懈。面對企業千差萬別的實際情況，他從不滿足于“紙面解答”。無論是大型食品集團還是中小型作坊，他常常深入生產一線，查看原料倉庫、生產線流程、實驗室檢測乃至倉儲物流環節。這種“沉下去”的工作方式，讓他能精準定位企業在執行國家標準、行業標準或構建自身質量安全管理體系中的堵點與痛點。

例如，某家傳統糕點企業在產品標簽標識上屢屢出錯，面臨監管風險。王少鷗沒有簡單地指出錯誤，而是與企業技術人員一起，從頭梳理相關GB 7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》等規定，結合產品特性，逐項講解配料表標示、營養成分表計算、聲稱用語規范等要求，并協助企業建立了一套標簽內部審核流程，從根本上解決了問題。這種像釘子一樣“釘”住問題、“釘”在現場的精神，使得他的咨詢成果扎實有效，贏得了企業的廣泛信賴。

三、聚焦上海企業：賦能升級，助力高質量發展

上海作為國際化大都市和消費高地，食品產業業態豐富，創新活躍，同時對食品安全與品質有著更高的要求。王少鷗及其團隊的技術咨詢服務，緊密圍繞上海食品產業發展需求。他們為本土老字號品牌的工藝改良提供標準依據，為新興的網紅食品企業規范產品研發與營銷宣傳，為進口食品企業解讀中國標準實現順利準入，也為集體配餐單位完善供應鏈安全管理體系。

在服務中，他不僅關注“安全”底線，也著眼于“質量”高線。他積極推廣卓越績效模式、綠色食品認證、上海品牌認證等理念，引導企業將標準從符合性工具提升為競爭性武器，實現以質取勝。他的工作，成為了連接政府監管要求、先進標準體系與企業實際運營之間的重要橋梁，有效助推了上海食品產業的高質量、規范化發展。

四、餐桌安全的“隱形守護者”

王少鷗的工作或許沒有直接面對消費者，但他所參與制定的應用方案、所解答的每一個技術疑問、所推動的每一次標準落地，最終都匯入了保障老百姓餐桌安全的洪流之中。讓標準“活”起來，在企業里生根發芽；讓安全“實”起來，貫穿于生產的每一秒。這背后，正是無數像王少鷗這樣的質標科技工作者，以其不忘初心、精益求精的“釘子精神”，在平凡崗位上書寫的不平凡篇章。他們用專業與汗水，默默守護著城市的煙火氣，讓每一位市民都能吃得更放心、更安心。

從初心到恒心，從標準文本到生產線實踐，王少鷗的故事是上海眾多質量與標準領域科技工作者的一個縮影。在食品安全這條永遠在路上的征程中，正需要這樣“釘釘子”般的韌勁和專注，一錘一錘敲實，一個環節一個環節盯牢。唯有如此，方能真正構筑起堅不可摧的食品安全防線，回應人民群眾對美好生活的最基本期待，這也是“質標人”矢志不渝的使命與榮光。